Sisällysluettelo:
Tämä resepti on helppo valmistaa, mutta aina vaikuttava. Voit säätää katkarapuja ja tehdä helposti sitruunaa aioli aika ajoin, mikä tekee siitä erinomaisen ruokalajin ulkona viihdyttäväksi. Lautasen päällä on suuri alkuruoka sekä pääruoka.
Mitä tarvitset
- Aioli:
- 1 kuppi majoneesia
- 2 rkl jauhettua tuoretta raeja
- 2 valkosipulinkynsiä (jauheliha)
- 1 rkl raastettua sitruunaruohoa
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- Cayenne
- Suola ja tuore mustapippuri, maku
- Katkaravut:
- 2 kiloa suuria keittämättömiä katkarapuja (kuorittuja ja pyöreitä)
- 1 rkl oliiviöljyä (ei ekstra-neitsyt)
- 2 teelusikallista savustettua paprikaa
Kuinka tehdä se
1. Tee aioli: Pyyhi maljassa, majoneesia, tarragonia, valkosipulia, sitruunanlihaa, sitruunamehua, cayennaa ja maustaa suolaa ja pippuria. Peitä ja säilytä kylmässä kunnes tarvitset.
2. Grillaa katkarapuja: Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään katkarapu, oliiviöljy, paprika ja suola. Huuhtele perusteellisesti ja sitten heiluttakaa katkaravut vartaaseen (Huom: Jos käytät bambu-vartaita, kannattaa ensin liottaa vartaat pariksi tunniksi veteen, jotta ne eivät polta grilliin).
3. Kuumenna kaasugrilli keskikokoiseksi tai valmista keskilämpöinen hiilipalo. Grillaa katkarapuja 2-3 minuuttia per sivu, tai kunnes vain keittää läpi. Tarjoa katkarapu kuumalla sitruunan aioli sivulle.
Resepti Huomautuksia:
• Aioli on pohjimmiltaan kotitekoinen majoneesi, joka on valmistettu kuusimunan keltuaiset, öljy, Dijon sinappi ja valkosipuli, ja siinä on äärettömän suuret vaihtelut. Tämä sitruunan ja valkosipulin kanssa tehty versio on ranskalainen klassikko, mutta voit sekoittaa sekoitus kaikenlaisiin hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin, kuumakastikkeeseen (kuten sriracha) ja sitruunaan kuin sitruunaan.
• Suuria tai erittäin suuria katkarapuja on parasta grillata, koska ne eivät todennäköisesti kuivu. Käytä tasaista kokoista katkarapua tasaiseen ruoanlaittoon ja älä liitä niitä liian lähelle vartaassa.
• Pienten katkaravun kaventaminen on valinnaista, mutta suuremmassa katkaravussa mustan suolikanavan suu on suurempaa ja voi olla hauras, joten se on poistettava.
• Keittämättömät katkaravut tulee jäähdyttää välittömästi, ja ne on valmistettava mahdollisimman pian. Keitetyt katkaravut voidaan jäähdyttää enintään kolmeen päivään. Keitetyt tai keittämättömät katkaravut voidaan pakastaa enintään kolme kuukautta ja sulattaa jääkaapissa.
• Katkaravut luokitellaan laskentakokoonpanon mukaan, mikä on hyvä käyttää mittana, kun ostavat johdonmukaisesti. Pienille katkarapuille määrä on 51-60 puntaa kohti. Suuremmat kokot on merkitty U: lla ennen numeroa. Esimerkiksi U / 12 tarkoittaa, että yhden puntaa on alle 12 katkarapua.
Resepti muokkasi Kathy Kingsley
Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!