Jerusalem Artisokan ruoanvalmistusvihjeet
• Raaka tai keitetty, vaihtoehtoja auringonsäkeillä tai maalaismaidoksilla ovat auki. Aivan kuten perunat, ne voidaan paistettua, keitettyä, höyrytettyä, paistettua ja haudutettua. Kuitenkin he kypsyvät nopeammin kuin perunat, ja ne voidaan helposti kääntää karkeiksi muutamassa minuutissa, jos et seuraa niitä tarkasti. Pidä silmäsi ja irrota ne lämmönlähteestä heti, kun voit helposti lävistää ne vartaalla.
• Pidä mielessä, että liha jälkiruoka-artisokista pimenee altistumalla ilmalle aivan kuten perunat, joten jos palvelee niitä raaka-aineita, varmista, että ne upotetaan hapotettuun veteen.
• Myös ruoan valmistamisen jälkeen korkeat raudat voivat aiheuttaa varastoitujen keitettyjen aurinkokukkien kääntyvän harmaan - ei houkutteleva tulos. Kyynärvään neste, joka lisätään kypsennysnesteeseen, puristaa hampaan kermaa tai vähän happamia (kuten sitruunamehua tai etikkaa). Lisää 1/4 tl vartrattua kermaa tai 1 rkl hapan mehua per quart vettä.
• Ole tietoinen siitä, että happo myös vahvistaa aurinkokkeiden rakenteita. Jos haluat lopullisen tuloksen olevan pehmeämpi, lisää hapan mehu viimeisen viiden minuutin aikana keittoprosessista.
• Vältä alumiini- tai rautapannuja, koska nämä metallit aiheuttavat hapettumista kääntämällä vihanneksia epäröimättömän tumman väriseksi.
• Ehdotettuja aromikumppaneita Jerusalem artisokat ovat kaneli, muskottipähkinä, neilikka, sipuli ja kerma.
He menevät hyvin mihin tahansa proteiinilähteeseen.
• Puhdas aurinkokäymälöitä voidaan käyttää keittojen ja pihvien sakeutusaineena.
• Kokeile auringonkukkia perunan sijaan suosikkiperunakastikehedelmassasi. Ne voivat korvata nauriit tai pastillit useimmissa resepteissä, joten älkää horjuttamaan, jos et löydä runsaasti reseptejä, jotka määrittelevät Jerusalem artisokat.
• Jerusalem Artisokka / Sunchokes Ruoanlaitto vinkit
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Equivalents, Measures,
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Historia
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Historia
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Facts yhdellä silmäyksellä
Artichokes / Sunchokes Reseptit
Keittokirjat
Cook ja Puutarha
- Farmer John's Cookbook: Vihannesten todellinen lika
- Grub: Ideoita urbaanista orgaaniselle keittiölle
- Reseptit Amerikan pienyrityksistä: Tuoreet ideat kauden palkkioille
- Lisää keittokirjoja