Kuivatut pavut tulisi liottaa kylmään veteen yön yli, jotta varmistetaan parillinen kypsennys. Se on kiistaton idea papukeikeasta. Jos olet juuri tuoreen korjattu ja äskettäin kuivattu papuja, liotus on vähemmän tarpeellista, mutta jos et ole varma, kuinka kauan ne pavut on kuivattu ja odottaa kypsää … liotus todella on paras panos. Ja ei liotus voi johtaa hirvittävän huonolaatuisiin tai epätasaisesti keitettyihin papuihin.
Joka tapauksessa olet todennäköisesti päätyä halkeamattomien papujen kanssa ja hämmästyttävällä tasolla, kun pyrkisit keittämään heidät, kunnes he ovat hellävaraisia.
Mutta mitä jos et suunnittele eteenpäin? Ei huolia. Vakavasti. Käytä vain nopean liotuksen menetelmää alla.
Kuinka nopeasti pistä papuja 5 helppoa askelta
- Valitse papujen päälle poistaessasi kaikki sellaiset asiat, jotka eivät ole papuja (esim. Kiviä). Pane pavut ainesosaan tai seula ja huuhtele ne puhtaiksi viileässä juoksevassa vedessä.
- Laita huuhdotut, valutetut pavut isoon pottiin ja peitä ne viileällä vedellä. Veden tulee peittää pavut noin 3 tuumaa.
- Tuo papuja ja vettä melkein kiehuvaksi. Haluat pieniä kuplia näkymään potin reunojen ympärille ilman, että koko sisältö alkoi kuplia. Peitä potin ja poista se lämmöstä.
- Anna potin istua peitettynä 1 tuntiin.
- Tyhjennä papuja ja jatka reseptiä sen jälkeen mitä tahansa liotusvaihetta, jota se voi vaatia.
Pikakuivattujen pavojen käyttö
Pavut ovat nyt "liotettuja" ja valmiita keittämään. Tämä menetelmä on hyödyllinen lähes kaikenlaisille papuhedelmille, haluatko valmistaa paahdettuja papuja, mustikoita tai papukeittoa. Jopa tekoja, kuten papuja, riisiä ja papuja sekä muita papukeittoja, hyötyvät tästä hoidosta.
Jos haluat pitää asioita ihanan, täysin yksinkertaisina ja noudattaa näitä ohjeita Cook-pavut.
Tuloksena on syvälle mautonta papuja, jotka ovat flavorful juuri siksi, että ne maistivat selvästi pavut.
Bonuspalkinto: tämä pikajuoksu ja pavun tyhjennys tekevät niistä … vähemmän kaasua aiheuttavia kuin heidän unsoaked veljensä.
Huomaa, että linssejä ja muita nopeammin valmistettuja palkokasveja ei tarvitse liottaa, joten niillä ei ole hyötyä pikalietostrategiasta. Sama pätee todella tuoreisiin (eli ei kuivattuihin) papuihin, kuten karpaloon tai muihin pommitushuoneisiin, joita saatat myydä edelleen myymälöissään markkinoilla ja valmis kokkiin heti kuorimisen jälkeen.