Italian Carnevale Ruokamajoitukset

Giovanna Tonolo Venetsian Paticceria Tonolosta, jossa on täynnä karnevaalifritolia (fritters).

, , Carnotale perustuu " carne levare (" Poista liha "), runsas päivällisen nimi pidetään yönä ennen tuhkapäivää, joka merkitsee alun alkua.

Vuosien mittaan Carnevale laajennettiin kattavasti koko Epifania ja jotkut yrittävät sielut edes menevät pidemmälle, lisäämällä viimeinen sunnuntai

jälkeen tuhka-keskiviikko, jonka he kutsuvat Carnevalino . Aiemmin asiat olivat erityisen intensiivistä Venetsiassa, jossa hellittämättömät ilotulit jatkuivat viikon ajan, ja teatterissa naamiot maskottajat ilmoittivat, että ne, jotka he tekivät, kun heidän kasvonsa peittyivät, eivät ole laskeneet: Carnevalen modernin herätyksen alla (venetsialaiset lopettivat sen juhlan jälkeen Tasavalta 1700-luvun lopulla)

ovat vastuussa siitä, mitä he tekevät, mutta se ei tarkoita sitä, että heillä ei ole hauskaa. Venetsia on ainoa paikka, jossa juhlistetaan Carnevalea; kaupungit ympäri Peninsula järjestävät iloa, ja monet niistä, jotka sijaitsevat - toisin kuin Venetsiassa - jossa ei ole sumua pilata näkymä pitää paraateja upeat kelluvat - Viareggio on tunnetuin.

Miksi kaikki tämä ilo? Jos olet joskus ollut talvella Koillis-Italiassa, ymmärrät - kylmä ilma virtaa Alppien ja Apenniinien rinteillä ja sumu nousee Pianura Padanan monista vesistöistä.

Ei aurinkoa, pieni ääni, kaikki on kostea, ja lämpömittari pysyy jäädytettynä jäädytyksen yläpuolelle viikon ajan. Ihmiset

tarvitsevat jotain mielenkiintonsa pois kaikesta tästä ja mikä voisi olla parempi kuin puolue tai jopa kuukausi puolueita?

Ja tietenkin ihmiset syövät. Carnival-aikaan liittyy joitakin maukkaita ruokia: Amalfin rannikolla ja koko eteläosassa on

migliaccio di polenta , joka on valmistettu maissiauhosta, makkaroista ja uuniperunasta. Napoli on upea lasagne di Carnevale; aiemmin köyhemmillä perheillä oli varaa vain kerran vuodessa, mikä merkitsi sitä, että jokainen perhe teki salaisia ​​muunnelmia reseptiin ja siellä oli paljon väitteitä siitä, kumpi oli parhaimmillaan (jotkut epäilemättä tervehtivät linnun helpolla).

Koko Peninsulassa kuitenkin Carnevale on tilaisuus makeisiin leivonnaisiin, tavallisesti sellaisiin friteereihin, jotka ovat nopeita tekemään, tekemään hauskaa ja hauskaa syödä - näiden karnevaalin kolme laajaa luokkaa makeisia koko Italiassa, ja vaikka

La Cucina Italianan erityinen Carnevale-inspiraatio kertoo kehittyvän itsenäisesti eri alueilla, ihmettelen.Lombard c hiacchere, toscanalainen cenci ja roomalainen frappe kuulostavat melko erilaisilta, mutta näyttävät ja maistuvat samoin; kun otetaan huomioon, kuinka alueellisia Italialaisia ​​ruokia on pirstoutunut, nämä läheisesti toisiinsa liittyvät reseptit saattavat kaikki ulottua viimeisen kerran niemimaalle yhtenäiseksi - roomalaisten keskuudessa. Herkulliset karnevaali-reseptit:

Suuri karnevaali lasagne (

• Näyttävä, runsas napolilainen karnevaalilauta, joka hämmästyttää vieraasi ja vie sinut kaikkiin paikkoihin, mutta se on sen arvoista!
  
• Makaroni Pie ()
  Suuri italialainen keittokirja-kirjailija Pellegrino (
  Lisää nolapainoista ylellisyyttä, ihana talviastia, joka jälleen tainnuttaa vieraitasi ja vie sinut kaikki Lentin takaisin.
• .
  Sweet Carnival Reseptit:
  Paistettua tiskaan nauhat karnevaaliin, Artusi-versio runsaasta Emilian lautasesta, jota käytetään juhlimaan karnevaalia - ja tarinan siitä, mitä tapahtui ihmiselle, joka söi yhden itsestään.

Chiacchere

• ) Tunnetaan myös nimellä frappe tai cenci, nämä rapeat, rapeita taikinan rapeita nauhat ovat suosittuja kaikkialla Italiassa ja ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa.
  Limoncello-Ricotta Cake (
  Migliaccio
• ) Upea Carnevale-hoito Napolista, nopea, kevyt ja kevyt kakku, ta -juustoa. Se on jotain kevyempää, karkeampaa juustokakkua.
  Venetian Carnival fritters
  (Fritole
• veneziane ) Pyöreät sokeripölyttöiset munakastikkeet, jotka on maustettu rommin ja sitruunan kanssa ja sisältävät mäntyjä ja rusinoita. Baked Sweet Ravioli, jolla on Ricotta ja Chocolate Chip Filling (
  Tortelli dolci
  )
• Epätavallinen italialainen Carnevale-aikainen hoito, joka on paistettua paistettua. Ne ovat suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa, kanyylin kaltaisella täytöllä. Cannoli
  Sisilian upeat, ricotta-täytetyt paistetut vohvelit, jotka olivat alunperin karnevaali, mutta jotka ovat nyt suosittuja ympäri vuoden.
• Sisilian paistettua makeaa hunajaa ja männynpähkinää (
  Pignolata
  )
• Pienikokoinen (noin hasselpähkinän kokoinen), paistettua taikinaa heittää kuumaa hunajaa. Sitten rengas ruiskutetaan pähkinöillä ja värikkäillä karkeilla konfeteilla tai sprinkleillä. Se on aivan samanlainen kuin napolilainen joulu makea, joka tunnetaan nimellä struffoli .
  [Toimittaja: Danette St. Onge]