Sisällysluettelo:
Kuulen melko usein ihmisistä, jotka sanovat, etteivät voi kypsyä riisiä haluttuun tekstuuriin. Opi käyttämään riisiliesi ja miksi se toimii niin hyvin. Riisiruoka on erityinen laite, joka kypsää riisiä täydellisesti joka kerta.
Riisihella toimii viemällä neste kiehuvaan hyvin nopeasti. Näin tapahtuu, koska liekkiympäristö on suljettu, jolloin nesteen paine on pienempi, joten neste kiehuu nopeammin. Sitten lämpötila-anturi valvoo lämpöä liesituulettimen sisällä. Kun se alkaa nousta yli 212 astetta F (veden kiehumispiste), se tarkoittaa, että riisi on imeytynyt kaikkiin nesteisiin ja se siirtyy "lämmin" -tilaan.
On tärkeää lukea käyttöohjeet, jotka ovat mukana riisipuutarhassasi ja noudata ohjeita kirjaimelle. Nämä ohjeet kehitettiin yrityksellä, jotta saat hyviä tuloksia joka kerta.
Muista, että erilaisilla riisityypeillä on eri tekstuurit. Lyhytjyväinen riisi, kuten Arborio-riisi ja tahmea riisi aasialaisissa ruokakulttuissa, on paljon tärkkelystä, jota kutsutaan amylopektiiniksi, joka on hyvin haarautunut ja joka pyrkii pysymään yhdessä, joten riisi on aina tarra ja vähemmän pörröinen. Pitkäjyväinen riisi on pehmeä eikä pidä kiinni, koska siinä on enemmän amyloosia, pitkä ja suora tärkkelysmolekyyli, joten se ei sekoita yhteen, kun riisi kokki. Keskipitkäjyväinen riisi on pehmeä, mutta hieman tiukempi, koska siinä on suunnilleen samat määrät amyloosia ja amylopektiiniä.
Valitse riisi, jota käytät reseptiin haluamasi valmiin tekstuurin mukaan.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi riisiä
- 2 kupillista vettä
- 1/2 tl. suola
Kuinka tehdä se
Noudata riisiliesi mukana tulevia ohjeita. Useimmissa keittimissä yhdistä 1-1 / 2 - 2 kupillista nestettä, jossa on 1 kupillinen riisiä; tämä tuottaa noin 3 kupillista riisiä tai tarpeeksi 6 (1/2 cup) annosta. Käännä riisiliesi päälle ja anna sen valmistaa ohjeiden mukaan.
Pienempi määrä on erillisistä, kuivemmista riisinjyvistä. Suurempi määrä johtaa siihen, että riisi on tiukempi. Useimmat riisilämmittimet voivat pitää keitettyä riisiä lämpimänä tunneina ilman polttamista.