Sisällysluettelo:
Tämä on hieno tapa valmistautua tähän leikattuun lihaan. Koska se on yleensä kovempaa, rotisserie keittäminen matala lämmön avulla pitää paistettua naudanlihaa mehukas ja flavorful.
Mitä tarvitset
- 1 4 - 5 kiloa (1 8-2.2 kg) silmäkoko naudanlihaa
- 3 kuppia (715 ml) valkoviini
- 2
- sipulit, viipaloitu
- 3/4 kuppia (180 ml) oliiviöljyä
- 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl (30 ml) salaaton voita
- 1 rkl (15 ml) karkeaa suolaa (kosher tai meri suola)
- 1 tl (15 ml), karkea mustapippurirouheella
- 1 tl (5 ml) tuoretta rosmariini, hienonnettuna
- 1 tl (5 ml) sellerinsiemenet
- 1 tl (5 ml) tuoretta timjami lehdet
- 1 tl (5 ml) kuivattu salvia
Kuinka tehdä se
1. Yhdistä viini, öljy, valkosipuli ja yrtit yhteen. Laita naudanlihapihvit ja sipulit isoin suljettavaan pussiin. Kaada marinaattiseos päälle ja tiiviste. Jäähdytä jopa yhden päivän ajan.
2. Kuumenna grilli. Aseta paistiksi rotisserie sylki, varmista, että saat niin tasapainoinen kuin voit. Kiinnitä tiukasti ja aseta grillille korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä tai siirrä hiilet pois paista 15 minuutin kuluttua. Jatka kypsennystä, kunnes olet valmis, noin 1 tunti 30 minuuttia.
3. Samaan aikaan kaadetaan 2 kuppia marinadiin kattilaan. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskipitkäksi ja keitä 3 - 4 minuuttia sekoittaen usein. Poista lämpöä ja lisää voin.
4. Paista paistetaan seoksella 30 minuutin välein kypsennysaikana.