Vaikka monenlaisia woksia on saatavilla tänään, hiiliteräs on edelleen paras. Asianmukaisella hoidolla se kestää ikuisesti.
Vaikeus: Keskimääräinen
45 minuuttia Näin voit:Pese wok kuumalla vedellä pienellä määrällä nestemäistä pesuainetta ja pesuria (kuten ruostumatonta terästä sienellä tai pad).
- Tarvittaessa puhdista wokin ulkopinta pesurilla ja hankaavalla puhdistusaineella. Älä käytä hankaavaa puhdistusainetta wokin sisäpuolella.
- Huuhtele wok ja kuivaa perusteellisesti.
- Aseta wok korkea lämpö.
- Siirrä wok, käännä se ja kallista sitä ylöspäin ja takaisin, kunnes metalli muuttuu kellertävän kellertäviksi.
- Poista wok kiukaan. Käännä lämpö alas keskilämpötilaan.
- Lisää ohut öljykalvo (noin 1 1/2 teelusikallista) koko wokin sisäpinnalle. Näin on useita tapoja. Yksi on käyttää paperipyyhkeellä hieroa öljyä pinnan yli. Voit halutessasi käyttää pihdit pitämään paperipyyhkeitä. Toinen tapa on käyttää harjoitusharjaa tai muuta lämpöä kestävää harjaa harjalla öljyyn.
- Lämmitä wok keskilämpötilalla noin 10 minuuttia.
- Pyyhi öljy toisella paperipyyhkeellä. Pyyhkeellä on mustaa jäännöstä.
- Toista vaiheet 7-9, kunnes paperiin ei pääse mitään mustaa jäännöstä (noin 3 kertaa). Wok on nyt käyttövalmis.
Flat-bottom woks ovat parempia sähköisille alueille. Pyöreäpohjainen woks voi heijastaa lämpöä takaisin lämmityselementtiin ja vahingoittaa sitä.
- Wok on puhdistettava perusteellisesti valmistajan suojaavan pinnoitteen poistamiseksi.
- Yleensä ei ole suositeltavaa ostaa kiinni tarttumaton hiiliteräs wok, koska kiinalainen ruoanlaittoon tarvittava korkea kuumuus saattaa vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta.
- Jos ostat tarttumattoman wokin, noudata mauste- ja puhdistusohjeita huolellisesti tai voit vahingoittaa pinnoitetta.