Hyvä keitto alkaa hyvällä varastolla ja hyvä varastossa alkaa mausteesta - pussista tai kimpusta.
Ne ovat molempia juustoja, jotka täytetään yrtteillä ja mausteilla ja joita käytetään kaakaota keittoja, pureskeleita ja kantoja. Se on sidottu lihakauppiaan keittotaskujen kahvaan, mikä helpottaa poistamista valmiista tuotteesta.
Pussi poikkeaa kukkakupuista, sillä jälkimmäinen koostuu vain yrtteistä, tavallisesti persilasta, timjusta ja laakerinlehdestä.
Pussisuissa on ne kolme … VIHREÄT Yrtit ja yleensä mustat piparkakut.
Tässä on, mitä sinun tarvitsee tehdä pussista:
- 4-tuumainen neliöjuuri
- Butcher's twine
- Utilitysakset
- 12 persiljaa varret
- 1 rkl mustapippuria
- 2 raikasta tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
Kerää säiliön ainesosat
Käytössä on 4 tuuman neliö juustoraastin, teurastajan sika, hyödyllisyyssakset, 12 persiljaa varret, 1 rkl mustapippuria, 2 rypsi tuoreita timjamia ja 2 laakerinlehteä.
Paikka ainesosina Cheesecloth
Taivuta timjamia puoliksi ja aseta kaikki muut ainekset juustoreunan keskustaan.
Jatka 4/7 alla.Aloita Juustokokoelma
Käännä juustokulman toinen kulma vastaamaan vastakkaista kulmaa muodostaen kolmion ja sulkemalla pussin ainesosat.
Jatka 5/7 alla.Muodosta paketti
Kerää kaksi juuriksen kulmaa ja muodosta nippu. Yhdistä 18 tuuman pituinen lihakaupan lanka nipun ympärille, jolloin päät ovat vapaat.
Jatka 6/7 alla.Kiinnitä säkkipakkaus potin kahvaan
Kiinnitä kielekkeiden päät kiinni keittoastian kahvaan varmistaen, että pitkät päät, jotka saattavat syttyä, ovat roikkuvat.
Jatka 7/7 alla.Pudota säkki osaksi kattilaa
Pudota pussi varastopannuun ja lisää varaston aineosat. Kun varastosi on valmis ja se on valmis puristettavaksi, poista pussi vetämällä ylös merkkijono.
Reseptejä, jotka käyttävät pussia tai kukkakimppua Garni
- Hidas liesi Pudotusainetta lyhyet kylkiluut Resepti: Tämä resepti on erityisen mehevä. Kysy teurastajalta 'Englanti leikattu' lyhyet kylkiluut. Tämä leikkaus on taipuvainen, tarjoaa paremman esityksen ja on erittäin taloudellinen.
- Punaisen viinikastikkeen rypsipihvi Recipe: itäinen … LISÄÄ Eurooppalaisia rakastaa okstaileja, ja tämä herkullinen paahdettu paistettua pannulla mehua ja paahdettua perunaa tai perunaa täyttää lasku.
- Punainen Snapper säilyneinä tomaatti- ja viinikastikkeessa Resepti: Kalaa keitettiin tomaatti- ja viinipohjaisessa kastikkeessa liemen sijasta.
- Classic Veal Stock Resepti: Hyvä vasikanliha on runsaasti, flavorful-kantaa, jossa on runsaasti runkoa, mutta hienovaraisempi ja herkempi kuin naudanlihan kanta.
- Ruskea kasvisvalikoima resepti: Ruskeat varastot valmistetaan paahtamalla ensin vihanneksia, jotta varastosta saadaan rikkaampi maku ja tummempi väri.