Sisällysluettelo:
Perico on herkullinen venezuelalaista aamiaisastia, joka on maustettu paistettua sipulia, tomaattia ja paprikaa. Sitä käytetään usein ispaasissa, Venezuelan muna McMuffinissa.
Jos et halua tehdä ispaita, tarjoile maissin tai unikonsiemen muffinsseja, englantilaisia muffineja tai monivärejä tai kokonaista vehnäjauhoja. Pekonin tai makkara puoli, aivan kuten minkä tahansa kananmunan kanssa, tekee mukavan lisäyksen viikonlopun aamiaiselle tai brunssille.
Perico tarkoittaa parakeetia englanniksi. Jotkut uskovat, että tämän ruokalajin nimi on peräisin sen punaisesta värisävystä tomaateilla, vihreällä pippurilla ja munien keltaisella. Perico on useimmiten kotona, ja jokaisella perheellä on oma versionsa, jota pidetään parhaiten, samanlainen kuin omeletteja Yhdysvalloissa.
4 - 6 munaa
- 3 rkl kermaa
- 2 ruokalusikallista voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 keskipulasta, hienonnettu hieno
- 1 keskipitillinen tomaatti, hienonnettu hieno
- 1 vihreää pippuria, hienonnettu hieno (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maustamassa
Vatkaa munat yhdessä kerman kanssa. Aseta sivuun.
- Sulata voi öljyllä suurella nonstick-paistinpannuilla.
- Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja pureskele keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Lisää tomaatit ja vihreä paprika ja kypsennä keskilämmöllä kunnes pehmeä, 8-10 minuuttia.
- Kaada muna- ja kermaseos paistinpannuun ja kypsennä kevyesti, sekoittamalla kevyesti ja kääntämällä niitä, kun he kokevat.
- Tarjoile lämpimällä ispan tai muun leivän valinnalla.
- Variations
Tämä resepti on perinteinen sekoitus munia, tomaatteja, sipulia ja vihreitä paprikaa voissa. Voit muuttaa tätä yhdistelmää monin tavoin.
Jotkut venezuelalaiset suosivat kapseleita tai punasipulia keltaisia tai valkoisia sipulia, ja sitä voidaan tehdä munanvalkuisilla vain, jos haluat tarkkailla munasolujen saantia.
Maukkaita lisäyksiä ovat valkosipuli, kuuma chilipippuri, cayenne-pippuri, kinkku ja pekoni. Se menee kokonaan uudelle tasolle sulatetun tai raastetun juuston päälle. Tarjoile puolikkaalla juustoraastetta tai hienonnettua tomaattia. Tai koristele avosadan viipaleilla joko lautasella tai sisällä arepan "voileipä". Mustat pavut yhdistyvät hyvin perikolla, varsinkin jos ne tarjoillaan brunssiin.
Jos se on brunssi, Venezuelalaiset usein huuhtele se oluella. Bloody marys tai mimosas tekevät aina brunssi tilaisuuden.
Ja tietenkin, ole espresso, jos haluat mennä täysin aito Venezuelan. Muussa tapauksessa voit juoda cappuccinoa tai suosikki tummaa paistasi.