Askel-askeleelta Ohjeita Turkin heittämiseen

Kotelo luuttomalle Turkille

Tuoreet kalkkunat tähti Kiitospäivä, mutta voit ostaa niitä jäädytetty ympäri vuoden ruokailu. Rungon ja rintalastan irrottaminen koko kalkkuna tekee siitä kokota nopeammin, mikä tarkoittaa vähemmän aikaa uunissa, jotta se kuivuu. Se tekee myös veistämällä rintakehää.

Teidän lihakauppias saattaa olla halukas heittämään kalkkunan, vaikka tavallisesti korkeammalla hinnalla. Mutta voit saavuttaa yllättävän helppoa prosessia kotona noin 15 minuutissa ilman työkaluja, jotka tarvitaan muuta kuin terävä veitsi ja suuri leikkaus … LISÄÄ lauta.

Kun tiedät, miten lohikäärme hajotetaan, saat käyttöösi tonnia uusia reseptejä täytetyt ja valssatut paahdetut kalkkuna, upea esitys, jonka avulla voit palvella valkoista ja tummaa lihaa yhdessä viipaleessa.

Valmista Turkki

1. Poista kalkkunan niska ja kaveri varaamalla ne keittoon tai kanttiin.
2. Kiinnitä häntä.
3. Aseta kalkkuna leikkuulaudalle rintakehän puolelle alaspäin, sillä jalat osoittavat sinua kohti.

Poista runkoverkko

1. Keittiöleikkureilla leikataan selkärangan molemmin puolin, kunnes poistat sen yhdestä kappaleesta.
2. Vaihda terävä luuteri veitsellä kalkkuna kaulasta ja häntään rungon keskikohdasta noin puolen tuuman syvyyteen, leikkaamalla ihon läpi ja vain lihaan.
3. Leikkaa liha rungon kummalta puolelta, työskentele lyhyillä leikkauksilla käyttäen vain veitsen kärkiä samalla, kun se on sijoitettu luun vasten. Varmista, että iho on ehjä. Napsauta selkäranka kädet.

Irrota Rib Cage

Käytä luuttomaan veitsen kärkeen viipaloi kalkkunan rintakehän oikea puoli ja erotat lihan luusta. Ole varovainen, ettet leikkaa rintalihasten läpi.

Aseta siipi

Napsauta siipikappale kalkkunan rintaimelta ja leikkaa reiän läpi. Jätä siiven luut ehjiksi esittelyyn.

Jatka nivelten liitokseen

Jatka rintakehää pitkin luunpoisto veitsen kärjessä, liikuttaessasi koukkuja, erottamalla kalkkunanliha rintakehistä alas reisilukkoon. Ole varovainen, ettet katkaise tai läikytä ihoa, joka yhdistää kaksi rinta puolikkaat.

Irrota jalka

1. Tartu jalkaan yhdellä kädellä.
2. Etsi reisiluun yläosa, jossa se yhdistää kalkkunan rintaan toisella kädellä ja paina eteenpäin peukalolla liitosta vetäen sitä kohti jalkaosan pohjaa. Yhteiskunnan tulisi rikkoa.
3. Leikkaa mitä tahansa yhdistävää rustoa, huolehtimatta siitä, ettei lävistä lävitse ihoa.

Poista reiden luu

1. Aseta veitsi vaakatasossa reisilihaksen yläosaan. Hidas sahausliike erottaa lihan luusta.
2. Poista luu.

Aseta jalka

1. Kaada liha kalkkuna ylälangasta, jättäen ihon ehjänä.
2. Kierrä nivel, ristikon läpi ja poista reiden yläosa.
3. Jätä jalka luut ehjiksi esittelyyn.

Toista toisella puolella

Toista prosessi kalkkunan toisella puolella, huolehtikaa rintakehän ympärille jättämään ihon ehjänä ja kiinnitettynä. Nyt sinulla on luuton kalkkuna valmiina täyttämiseen.

Pile täyttöä, vie kalkkunan molemmat puolet takaisin yhteen ja ompele se kiinni puuvillan keittotangolla tai käytä metallinen vartaat sinetöimään se. Käännä kalkkunaa paistamalla sen sauma sivusuunnassa alaspäin, rintapuoli ylöspäin.

Tulokset

Ja siellä sinulla on: luuton kalkkuna täynnä täytettä ja valmis uuniin. Vieraasi eivät tiedä, että se on luutonta, kunnes veitset ensimmäisen viipaleen.

Muista varata kaikki luut ja säröt keittoa tai kantta varten. Jos et pääse siihen välittömästi, pudota ne pakastintyyppiseen vetoketjupussiin, purista ilmaa, sulje se ja heitä se pakastimessa.