Mausteinen Jamaican Jerk Rum Chili Chef Ryan Scott

Tässä Jamaikan Jerk Chili -reseptissä on paljon tapahtumia, ja ainesosien joukossa on hieman olutta ja rommia. Älä anna ainesosaluettelon kääntyä pois, suurin osa siitä koostuu mausteista ja tämä on chili loppujen lopuksi!

Tämä Jamaikan Jerk Chili on herkullinen, mausteinen ja erittäin hauska tehdä. Se vaatii yhden potin, jossa asiat keitetään, poistetaan ja lisätään uudelleen niin puhdistus on vähäistä. Luultavasti kuluttaa enemmän aikaa ainesosien valmistukseen kuin mikään muu, ja ehdotan, että saat kaiken valmiiksi ennen lämpöä.

Resepti on kehittänyt Chef Ryan Scott, joka tuli TV-kokkiin ensimmäisen kerran Bravo's Top Chefin kilpailijoina vuonna 2007.

Mitä tarvitset

• 1 / 2 kuppi kasviöljyä
• 1 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
• 1 rkl jauhoja
• 1 1/2 cup keltaista sipulia (jauhettua)
• 1 tl habenero (hienonnettu tai jalapeno) < 1 teelusikallinen inkivääri (jauheliha)
• 3 rkl valkosipulia (jauhettu)
• 1/2 cup rum
• 1 pullo olut (Island Land Shark Olut suositeltavaa, kaikki lager on hieno)
• 14 unssia
• 1 kpl / 7 unssia salsa verde
• 1/4 cup cilantroa (hienonnettu)
• Koristele: 1/4 kalaa hapankermaa
• 1 kpl / 14 unssia tomaattia < Koristele: maissihiutaleita
• Miten se tehdään

Tee mausteen seos

Yhdistä nämä mausteet aika ajoin ja lisää ne sipuliseokseen, kun sitä kutsutaan alla.

1 rkl suolaa

1 tl pippuria

• 1 tl paprika
• 1/2 tl timjamia
• 1/8 tl kynsiä
• 1/8 tl allspice
• 1/8 tl kanelia
• Lihan kypsennys

Keskikokoisessa keittoastiassa keskilämmöllä lisätään 1/4 kuppia kasviöljyä.

Lisää lihaa ja kevyesti ruskea 6-8 minuuttia.

1. Lisää 1 rkl jauhoja ja kypsennä 1 minuutti ja poista lihasekoitus potista.
2. Vihannesten ja mausteiden kypsennys
3. Kuumenna sama potin kääntämällä se keskilämpötilaan.

Lisää 1/4 cup kasviöljyä, jauheliemeniä, habaneroa, inkivääriä ja valkosipulia.

1. Hämmennä hitaasti 8-10 minuuttia tai kunnes seos on täysin tyydyttävä ja sillä ei ole rypistymistä.
2. Lisää valmistettu mausteen seos sipuliin ja kevyesti paahtopa 3-4 minuuttia tai kunnes seos on kultaista ruskeaa.
3. Ota se kaikki yhteen
4. Poista potin lämpöä, lisää liha ja rommi sitten takaisin uuniin ja keitä, kunnes seos on kuiva. (Varmista, että rommi voisi syttyä kuin flambe, varmista, että pysyt kaukana potista, kun laitat sen takaisin liekkiin.)

Lisää oluen, broilerin, tomaattien ja salsa verde: n ja keitä .

1. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
2. Chili
3. Sekoita hienonnettu koriander ennen tarjoilua.

Kaitele chiliä yksittäisiin kulhoihin.

1. Lisää hieman hapankermaa kullekin maljalle.
2. Ylhäällä minkäänlaista paistettua maissileipiä, joka on koristeltu.