Olet kuullut suurista asioista, joita voit tehdä ruoanlaittoon matala ja hidas savulla. Liha niin herkkä, että se hajoaa maulla, jota ei voida vastustaa. Haluatko kokeilla sitä, mutta sinulla on vain hiiligrilli? No, olette onnea. Keskikokoinen hiiligrilli voi tehdä hienoa grilliä. Salaisuus pitää tarkkailua tulessa ja ottaa runsaasti kärsivällisyyttä.
Tärkein ero tupakoitsijan ja hiiligrillin välillä on se, että tupakoitsija pitää tulen poissa ruoasta.
Tupakoitsija sisältää tulen ja pitää lämpötilan riittävän alhaisena lihan leikkaamiseen lämpötiloissa, jotka ovat noin 225-250 astetta 120-120 astetta. Grilli on suunniteltu kuumaksi ja nopeaksi kuumentamiseksi, mutta keskimääräinen hiiligrilli voi tehdä sekä . Jos pidät tulipalon pienenä ja grillin toiselle puolelle, voit tuottaa alhaisia lämpötiloja, jotka ovat todellisen grillin salaisuus.
Polttoaine : Käynnistettäessä tarvitaan hiiligrilli, polttoaine (lehtipuu, puuhiili jne.), Tapa polttaa polttoainetta grillin ulkopuolelle (hiilipuhallin) pan, vesisäiliö ja uuni turvallinen lämpömittari. Nämä pannut voivat olla yksinkertaisia alumiinipannuja, joita saat useimmilta päivittäistavarakaupoista ja niiden tulee olla hieman pienempiä kuin puolet ruoanlaittotasosta. Tarvitset myös runsaasti aikaa ja tietysti jotain kokata.
Tulipalon rakentaminen : Aloita poistamalla ruoanlaittotaso grilliin ja rakentamalla tulta puoleen grilliin. Jos tuuli on olemassa, on tärkeää, että tulipalo on tuulen puolella, joka on puoleinen puoli.
Tämä on tärkeää, koska ilmavirta on kaiken tupakoinnin suhteen. Kuvittele, että ilma kulkee pohjan läpi ja poistuu yläosasta grilliin. Grillin sisällä oleva ilmavirta tulee olla samaan suuntaan kuin mikä tahansa tuuli.
Tupakoitsijan kokoaminen : Aseta sitten tippuvesipullo grillin toiselle puolelle suoraan vastapäätä tulta.
Tämän altaan alapuolella ei saa olla puuhiiltä. Aseta keittotaso takaisin grilliin. Kun hiilet ovat hyviä ja kuumia, olet valmis kokkiin. Aseta vesisäiliö suoraan palavien hiilien päälle ja täytä noin kaksi kolmasosaa täyteen kuumalla vedellä. Tämä lisää kosteutta ilmassa grillin sisällä. Aseta liha viemäripullolle, lämpömittari lihan viereen ja aseta sitten kansi ruuviin, jossa yläsäleikkö on suoraan ruoan päälle.
Ilmavirta : Nyt tämä on tärkeä osa. Riippuen siitä, minkä tyyppistä hiiligrilliä olet, sinun on asetettava tuuletusaukot siten, että ilmavirta tulee tulen alla ja ulos lihan läpi. Tämä vetää ilmaa tulen läpi, vesisäiliön yli ja lihan yli ennen kuin se lähtee grillistä.Sinun tarvitsee vain säätää tuuletusaukkoja, jotta ihanteellinen tupakointilämpötila säilyy 225-250 astetta / 110-120 astetta.
Tupakoitsijan käyttö : Kun ruoka ruoanlaittoa, pitää kansi kiinni niin paljon kuin mahdollista, mutta sinun täytyy pitää ja tarkkailla tulta ja lämpötilaa. Sinun on myös lisättävä poltettavaa puuhiiltä tulipaloon säännöllisesti. Kun saat sen roikkua, sinulla ei pitäisi olla mitään ongelmia pitää lämpötila oikealla alueella.
Nyt sinun tarvitsee vain ostaa liha ja tupakoida.