Resepti tehdä hapankaali kotona

Vaikka jotkut saattavat puhua ajatuksesta syödä lehmän häntä tämä resepti pian muuttaa mieltään. Oxtails ovat naudanlihoja, ja ne ovat herkullisimmat. Vaikka nimi merkitsee sitä, ettei tätä keitettä käytetä, mitään erityistä lehmälajia ei käytetä. Oksenteliä käytetään usein itsenäisesti tekemään naudanlihaa useille keittoastioille. Sen tiedetään olevan hyytelömäinen runsas liha, joka sopii erinomaisesti pölkkyille.

Tässä lautasessa on useita erilaisia ​​alueellisia versioita, mutta keskitymme reseptin brittiläiseen versioon. Täällä valmistetaan sipulit, porkkanat, selleri, timjami , ja. Se kestää pitkän keittomahdollisuuden rasvaisen lihan takia, mutta vaatii vähän työtä. Tulos on sen arvoinen.

Uskotaan, että tämä resepti luotiin 1700-luvulla Lontoossa. Resepti tuli ranskalaisilta ja flaamilaisilta maahanmuuttajilta, jotka asuivat Lontoossa tuolloin. Kun otetaan huomioon, että se on pitkä keittoaika ja rasvaton pitoisuus oli perinteisesti erittäin edullinen lihan leikkaus, joka usein liittyy köyhille. Tämä ei tarkoita sitä, että se ei ole herkullinen lihan leikkaus. Se on nyt suosittu ruokalaji monissa maissa, kuten; Kiina, Korea ja Indonesia. Amerikan eteläosassa on myös useita tämän suosikkikanavan muunnelmia. Tällä hetkellä Oxtail-keitto on suosittu purkitettu astia Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mutta mikään ei voita kotitekoisia.

Mitä tarvitset

2 kiloa lyijykynää, leikattu 1 - 1-1 / 2-tuuman paloina ja ylimitoitettu ylimääräinen rasva

• 1/2 kpl unsifted jauhoja ja 2 rkl
• 2 ruokalusikallista naudanlihasta tai ruokaöljyä
• 2 keskikokoista keltaista sipulia, kuorittuja ja jauhettuja
• 2 kvartsia vettä tai 6 kuppia vettä ja 1 pintin naudanlihavalmiste tai pihvi
• 2 kpl tomaattimehua > 2 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1 laakerinlehti
• 1/2 tl timjamia
• 3 neilikka
• 2 rypsiä persilja
• 2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja kuorittuna < 1 tanko selleri, kuutioitu
• 1/3 cup kuiva sherry tai portviini (valinnainen)
• Kuinka tehdä se
• 1. Dredge

lysaatit

1/2 kuppijauhoja, sitten ruskistetaan suurilla, raskaalla keittimellä suurella kuumuudella; tyhjennä paperipyyhkeellä.

2. Käännä lämpö kohtuulliseksi ja sekoita sipuli sipulit 8-10 minuuttia kultaiseksi; ripottele jäljellä olevalle jauholle, sekoita hyvin ja ruskea kevyesti. 3. Lisätään hitaasti vettä, sekoitetaan tomaattia
tahnaa, suolaa ja pippuria, myös laakerinlehtiä, joka on sidottu juustosalaan
timjami , neilikka ja persilja. Palauta bottiputki pottiin, peitä ja paista 3 tuntia kunnes liha on haarukan tarjous; viileä ja rasvaton rasva; poista juustosäkit. 4. Erota lihaa luista, leikata purenta-kokoisia paloja ja palata pottiin sekä porkkanoita ja selleriä. Peitä ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat tarjouksen. Jos haluat, sekoita sheriin tai satamaan. 5. Tarjoile kuten on tai kannatin neste, toimita ensimmäisenä kurssina ja seurata oxtail ja vihannekset. Resepti lähde: Jean Anderson ja Elaine Hanna (Doubleday)

Uudelleenlaskettuna luvalla.