Sisällysluettelo:
Vain siksi, että tämä satay kastike on todella aitoa, ei tarkoita sitä, että ei ole helppoa tehdä - voit sekoittaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, olet valmis!
Vaikka suurin osa länsimaisista Satay-kastikkeista tehdään maapähkinävoilla, tämä alkaa todellisilla maapähkinöillä - ja maistatte eron! Satay-kastiketta voidaan käyttää monenlaisiin tarkoituksiin kana- tai naudan satay-kastikkeesta aasialaiseen salaattikastikkeeseen ja tuoreisiin kevätelastoihin. Tai käytä sitä herkullisen kylmän nuudelisalaatin tekemiseen tai grillattua kanaa tai tofua varten. Jos haluat tehdä kastike kasvissyöjä yksinkertaisesti korvata soijakastiketta kala kastike.
Tämä kastike pyrkii sakeutumaan istumaan - lisää vain vähän vettä tai kookosmaitoa, jotta se ohenee tarpeen mukaan. Muussa tapauksessa se varastoi hyvin, jos se pidetään jääkaapissa 2 viikon ajan; jäädyttää sen jälkeen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tuoretta paahdettua maapähkinää, suolaton
- 1/3 kuppi vettä
- 1 - 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl. tumma soijakastike
- 2 tl. seesamiöljyä
- 2 rkl. ruskea sokeri
- 1 - 2 rkl. kala kastike riippuen haluttu suolaisuus / maku (kasvissyöjät korvaa 1 1/2 - 2 1/2 rkl säännöllistä soijakastiketta)
- 1/2 tl. tamarindipastaa tai 1/2 rkl. lime mehu
- 1/2 tl. cayenne-pippuria tai 1 tl. Thaimaan chili kastike (enemmän tai vähemmän maistaa)
- 1/3 cup kookosmaito
Miten se tehdään
- Aseta kaikki ainesosat tehosekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Sekoitetaan tai käsitellään kunnes kastike on sileä. Jos haluat runnier maapähkinä kastike, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa.
- Tee maku-testi, lisäämällä lisää kalkkikastiketta (tai soijakastiketta), jos se ei ole riittävän suolainen tai enemmän cayenne, jos ei tarpeeksi mausteista. Jos se on liian suolaista, lisää tuoreen limetin mehua. Jos haluat, että se on makeampi, lisää hieman sokeria.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä Thaimaan kanaa sataylla, thaimaalaisella porsaan sataylla tai kasvis / vegaani Thai satay.