Sisällysluettelo:
Tämä herkullinen prime rib-resepti on Bon Appétitin (Pantheon) toimittajat Bon Appétitin mausta. Siinä on kaksoistutkimus piparjuurista - kuoressa ja piparjuurikastikeissa, joita tarjoillaan sen kanssa.
Kun naudanlihaa hierotaan valkosipuli-piparjuurilla, se on jäähdytettävä vähintään 3 tuntia ja enintään 1 päivä, joten suunnittele sen mukaisesti.
Lisäksi piparjuurikastiketta on aloitettava päivä ennen aterian tarjoamista, koska se tarvitsee rentoutua vähintään yhden päivän ajan parhaan makuisuuden vuoksi.
Tämä olisi erinomainen pääateria passoverille tai muulle aterioille. Jos haluat, voit tehdä kaiken valmistelun päivää aiemmin, joten sinun tarvitsee vain paistaa sen.
Mitä tarvitset
- Prime Rib:
- 30 suurta kynsiä valkosipuli (unpeeled)
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1/3 cup valmistettu piparjuuret (valkoinen kerma-style)
- 1/2 teelusikallista karkeaa suolaa
- 6 kiloa luutonta naudanlihaa (hyvin leikattua)
- Pinch salt
- Pinch black pepper
- Horseradish-Beet Relish:
- 3 beets 2 1/2 tuuman halkaisija, trimmautunut)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/2 teelusikallista mustapippuria
- 1 1/2 kuppia punaista sipulia (hienonnettu)
- 1/3 cup valmistettu piparjuuri (valkoinen kerma-tyyli)
Kuoren tekeminen:
- Kuumenna uuni 350 astetta F. Työnnä 30 suurta peittämättömää valkosipulinkynsiä ja 1/4 cup oliiviöljyä pieneen leivinuuniin ja kansi. Paista kunnes valkosipuli alkaa ruskea, noin 35 minuuttia. Tyhjennä oliiviöljy ruokaprosessoriin. Jäähdytä 15 minuuttia. Peitä valkosipuli ja aseta elintarvikeprosessoriin. Lisää 1/3 cup valmistettua valkoista kermaista tyyppistä piparjuuri ja 1/2 teelusikallinen karkea suola. Purée kunnes melkein sileä.
- Laita teline suuriin reunaviivaleivureihin. Ripottele hyvin leikattua 6 kiloa rintakehää suolalla ja pippurilla. Levitä ohut kerros valkosipulin seosta naudanlihan alapuolelle. Laita naudanliha, valkosipulin seos alaspäin telineeseen. Levitä naudanlihan koko yläosa ja jäljellä oleva valkosipulin seos. Peitä ja säilytä kylmässä vähintään 3 tuntia tai enintään 1 päivä.
Paistettua naudanlihaa: - Aseta teline uunin alaosassa. Lämmitä 350 asteeseen F. Poista naudanliha jääkaapista ja anna sen tulla huoneenlämpöiseksi. Selaa ja paista, kunnes lämpömittari on asetettu yläosan keskirekisteriin 125 astetta F harvinainen, noin 1 tunti ja 45 minuuttia. Siirtää naudanlihaa lautaselle; anna seistä 30 minuuttia, löyhästi peitetty. Kaavi pannun mehut pieneen kattilaan.
Tarjoile: - Leikkaa päärunko ristikkäin. Uppoudu pannulla mehuja ja suihkutetaan ne naudanlihan päälle. Tarjoile juurikkaan, punasipulin ja piparjuurikkaan kanssa.
Animaatio: - Aloita tämä päivä ennen kuin annat aterian. Lämmitä uuni 350 asteeseen F. Kääri juurikkaat tupakansavuksi. Paistota sokerijuurikasta suoraan uunin telineeseen, kunnes tarjouksen on oltava noin 1 tunti ja 45 minuuttia. Ripusta punajuuret ja jäähdytä.
Levitä keskikokoiseen kulhoon 1/2 cupin oliiviöljyä, 3 rkl balsamiviinietikkaa, 1 tl karkeaa suolaa ja 1/2 teelusikallista pippuria kunnes sekoittuu. Sekoita 1 1/2 cupin silputtua punasipulia ja 1/3 kuppia valkomaista kermanvalmista piparjuuri.
Kuori punajuuret ja leikkaa ne 1/3-tuuman noppaa. Lisää sipuli-piparjuuri. Peitä ja pistä 1 - 4 päivää.- Lähde:
Bon Appétitin (Pantheon) toimittajat Bon Appétitin maut. Uudelleenlaskettuna luvalla. Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!