Skotilaisten ja irlantilaisten tavoin skandinaavalaiset ovat riippuvaisia perunasta tärkeimmäksi elintarvikelähteeksi 1800-luvulla.
Norjassa perunan pastorit - papit, jotka ovat toivoneet, että "kaikkialla" peruna lopettaa nälkä pysyvästi Norjassa, tuodaan mukuloihin (alkuperäiset Amerikasta) 1760-luvulla.
Se tuntui hyvältä tuolloin: väestö kaksinkertaistui. Sitten vuonna 1847 sama perunapuutarha, joka tuhosi Irlannin, osui Skandinavialle, mikä sai aikaan suuren maahanmuuton Amerikkaan ja sen … LISÄÄ muuttamattomat perunakentät.
Perunat ovat edelleen niin rakastaneet norjalaisia, että heillä on sanonta monitaitoisesta yksilöstä: Er litt som poteten; kan brukes til det meste ("Hän on kuin peruna - hyvää kaikessa"). Tässä on neljä skandinaavista tapaa nauttia tämän monipuolisimmista juureksista.
- 01/03
Hasselback Potatoes Resepti
Kylie Townsend / Getty Images
Tukholman ravintolasta ensimmäisen kerran esittämänä Hasselback-perunat ovat olleet laajalti muiden eurooppalaisten ruokien käytössä. Tunnetaan nimellä "harmonikka perunat" Irlannin lautasen versiossa.
- MIB-kuvat / Getty Images
Ruotsalainen hash,
pytt i 02 of 03 ruotsalainen hash (Pytt i Panna) > panna , on hieno tapa käyttää jäljellä olevia perunoita ja lihoja. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yritä nostaa perunat, sipuli ja jäänyt liha tasaisiin 1/4 tuuman kappaleisiin. Perunat on tyhjennettävä mistä tahansa vedestä ja kuivatut ennen kypsentämistä. 03/03 Perunan lefse-resepti
- "Lefse" (CC BY-SA 2. 0) cajsa. lilliehook
Norjalaisia ei ehkä pidä ruokaa kuin peruna lefse. Valmistettu erityisillä lefse-ruutuilla ja käännettynä pitkällä lefsetikulla, tämä paperi-ohut perunalastu tarjoillaan parhaiten voin ja sokerin kanssa.