Sisällysluettelo:
Tämä perinteinen nougat-resepti sisältää pistaasien ja herkän rosewater-makuja. Rosewateria löytyy usein lähikauppayksiköistä tai erikoisruokakaupoista.
Älä missaa videota, jossa näet kuinka saada Persian Pistachio Nougat!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia sokeria (rakeistettu)
- 1 1/2 cups kevyt maissisiirappi
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 cup vettä
- 2 munanvalkuaista
- 1 1/2 teelusikallinen ruusuvesi
- 1 kuppi pistaasipähkinät (paahdettu)
Kuinka tehdä se
1. Valmista 8x8-pannu seinämällä alumiinifolioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Aseta munanvalkujat suuren seisontasekoittimen kulhoon ja pistä siihen, kunnes ne pitävät jäykkiä huipuja.
3. Kun valkoiset pelaavat, yhdistä sokeri, maissisiirappi, suola ja vesi suuriin kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja jatka keittää kunnes seos saavuttaa kovaa palloa (250 F).
4. Kun sokerisiirappi on saavuttanut 250 F, poista se kuumuudelta ja hävitä hitaasti noin neljäsosa seoksesta jäykkään munanvalkuaiseen sekoittaen jatkuvasti. Jatka munanvalkuaisten päihittämistä, kunnes seos säilyttää muodon.
5. Palauta kattilaan jäljelle jäävä sokerisiirappia uuniin ja jatka keittota keskilämpötilalla, kunnes seos saavuttaa 300 ° C: n.
6. Kun sekoitin on käynnissä, kaada jäljelle jäänyt sokerisiirappi hitaasti muna-seokseen ja jatka lyömällä, kunnes seos on paksu ja jäykkä. Lisää ruusuvesi ja pähkinät ja voittaa juuri ennen yhdistämistä.
7. Lusikka nougat valmistettu pannulla, ja paina se tasaisesti ja tasaisesti. Pidä se jääkaapissa kunnes nougat on asetettu. Ota se pois muotista ja leikkaa se neliöiksi.
8. Säilytä nougat ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa, mutta anna sen tulla huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Nougat-reseptit!
Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!