Sisällysluettelo:
Nasi lemak on ateria, joka koostuu kookosmaitoon kypsennetystä riisistä, jota tarjoillaan sambalin kanssa, ja koristeita, jotka sisältävät usein kovaa munia, marinoituja vihanneksia ja rapeita paistettua sardellia. Nasi lemak pidetään Malesian kansallisena ruokalajina, mutta eri versioita löytyy myös Indonesiasta ja Etelä-Filippiineiltä.
Riisi nasi lemak kypsennetään samalla tavoin kuin riisi keitetään vedessä, paitsi että vesi korvataan kookosmaidolla. Makuominaisuutta täydentää pandanlehdet ja joskus sitruunaruoho ja kaffir-kalkkipuiden tuoksu.
Pitkäjyväinen riisi sopii tähän ruokalajiin, koska tärkkelyspitoisuus on alhainen ja jyvät eivät sekoita yhteen.
Kookosmaidolle voit käyttää juuri puristettua kookosmaitoa tai purkitettua tai jauhettua.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia basmati tai jokin pitkäjyväinen riisi
- 1
- pandanlehti
- 1 vasara
- sitruunaruoho (vain valkoinen osa)
- 1/2 kaffir kalkinlehti (valinnainen)
Kuinka tehdä se
- Huuhtele riisi ja tyhjennä.
- Liitä pandanlehti solmuun.
- Sitkeä sitruunaruohon varsi.
- Pandan lehtiä, sitruunaruohoa ja kaffir-kalkkilehteä, jos käytät, pudota riisin liesi. Kaada riisi ja kookosmaito.
- Kun riisi kiehuu, sekoitetaan haarukalla - yksi riita riittää. Jatka kypsennystä, kunnes olet valmis. Ravista riisin läpi haarukka erottaa jyvät.
- Voit palvella laittaa kumpuilevaa kookospähkinää levyn keskelle. Top kanssa kasaavat ruokalusikallinen sambal. Järjestä riisiä ympärille.
- Tarjoile nasi lemak välipalaksi, koristele riisi kovalla keitetyllä munan puolikkaalla ja viipaloidulla kurkulla.
- Tarjoa nasi lemak kevyeen pääruoka-aineena, lisää kuoritut paistetut sardellit munan puolikkaaseen ja viipaloitu kurkku.
- Tarjoile nasi-lemakia täydellisenä ateriana lisäämällä kaikkiin edellä mainittuihin liha-astia, kuten naudan rikkaus (mausteinen naudanliha) tai ayam goreng (paistettua kanaa).
- Kasvissyöjä nasi lemak , jätä belacan (katkarapu liitä) valmistettaessa sambalia. Koristele riisiä viipaloiduilla kurkuilla, suolakurkikastikkeilla ja paahdetuilla maapähkinöillä. Myös paistettua pilkata lihaa voidaan lisätä.