Mangaloreanhushkarakeiden resepti

Tässä suosituissa malvani (Intian länsirannikolta) curry, kookospähkinän herkät makut ovat täydellinen täydennys katkaravun makuun. Se on astia, joka peittää Goan- ja Mangalorean-tyylisiä ruokia, kaikki rannikko-Intian yhteisöt, jotka ovat kuuluisia ruokastaan. Tässä curry-reseptissä katkaravut keitetään kookospähkinäöljyllä maustetulla tamarindikastikkeella. Suorita tämä lautasen paljastamalla sen valkosipulin nahan rinnalla.

5 punaista chililliä (kuivaa)

• 3 isoa sipulia (hienonnettu hieno)
• 2 kuppia kookoskuivattua (raastettua)
• 2 rkl korianterinsiemeniä
• 1 rkl kuminan siemeniä
• 1/2 teelusikallista fenugreeksiemeniä
• 1 1/2 rkl mustapippuria
• 1/2 teelusikallista kurkumaa jauhetta
• 2 rkl valkosipulia
• 2 kiloa / 1 kiloa
• Suolaa mausta
• 4 rkl kasviöljyä
• 2 rkl tamarindia (pähkinäpalloinen pallo, liotettu kuumaan veteen ja massa poistettu)
• Koristele katkarapuja (tai katkarapuja, keskikokoisia, : hienonnettu tuore korianteri

Kuinka tehdä se?

Paista kuivat punaiset chilimet kuumalla pannulla, kunnes ne alkavat vapauttaa aromi.

1. Hiomaan kaikki mausteet, kookospähkinä, 2 sipulia, valkosipulia ja tamarindimassasta sileäksi, paksuksi tahnaksi. Älä lisää vettä hiutaleessa masalaa.
2. Kuumenna öljy laajaan, raskaspohjaiseen pannuun keskipitkällä liekillä. Lisää jäljellä oleva sipuli ja paista kunnes kultainen.
3. Lisää märkä masala tahna ja paista, usein sekoittaen, kunnes öljy alkaa erottua masalasta.

Lisää 1 1/2 kupillista kuumaa vettä tähän masalaan ja sekoita sekoittumaan hyvin.

1. Kiehauta, keitä ja lisää katkaravut. Kypsennä 3 minuuttia ja sammuta lämpö.
2. Koristele hienonnettua tuoretta korianteria ja tarjoile tavallista keitettyä riisiä.
3. Ruoanvalmistelut ja ainesosat

Aitoja, herkullisia kalaruokia kutsutaan myös machliksi. Intian eri alueet tarjoavat erilaisia ​​mereneläviä, erityisesti kala- ja katkaravun ruokia. Mangalorealainen keittiö on lähes mereneläviä, ja ihmiset syövät mereneläviä monta kertaa päivässä ja elävät trooppisen ilmaston tarjoamista elintarvikkeista, kuten kookospähkinästä.

Intialaisen ruoan koristelu on helppohoitoinen mantelien kanssa, uurretut sitruunan viipaleet hienonnettuilla tuoreilla yrtteillä, kuten tuore korianteri ja julienned appelsiininkuoret, kaikki tarjoavat luovia tapoja tehdä astianne houkuttelevaksi.

Erinomainen tapa venyttää lautasen suuremmille juhliin tai perhejuhliin on kaksinkertaistaa kastike tässä resepti ja lisätä kalaa toiselle puoliskolle kastiketta. Se antaa sinulle kaksi erillistä illallista, joita useammat ihmiset voivat nauttia.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!