Sisällysluettelo:
Champion BBQ pitmaster ja restauranteur Mike Mills keksin tämän mausteen sekoituksen, jota hän kutsuu Magic Dustiksi. Sitä voidaan käyttää minkäänlaista ruokaa, grillattu tai ei. Lämpötilaa voidaan säätää, jos haluat sen lievemmäksi tai ylimääräiseksi mausteiseksi. Haluat pitää jotkut ravistelijalla grillin tai liesi vieressä. Se pysyy määrittelemättömänä, mutta ei kestää pitkään.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup paprikaa
- 1/4 cup kosher suolaa, hienoksi jauhettua
- 1/4 cup sokeria
- 2 rkl sinappijauhetta
- 1/4 cup chili powder
- 1/4 cup ground cumin
- 2 rkl maustettua mustapippuria
- 1/4 kuppia rakeista valkosipulia
- 2 rkl cayenne
Kuinka tehdä
1. , sokeri, sinappijauhe , chilijauhe, kumina, mustapippuri , valkosipuli , ja cayenne yhdessä ja säilytä tiiviisti suljetussa säiliössä. Keittiömestarin huomautus: Jotta hiukan lämpimämpi ja mausteinen, lisää sinappijauhetta ja
mustapippuria 1/4 kuppia kohden. Resepti aiheesta: Mike Mills ja Amy Mills Tunnicliffe (Rodale) Peace, Love ja Barbecue
Copyright Mike Mills ja Amy Mills Tunnicliffe Copyright 2005.