Louisiana-simpukoita, joissa on pasta-resepti

MTS Extra Kala - Sinisimpukoiden käsittely

MTS Extra Kala - Sinisimpukoiden käsittely

Sisällysluettelo:

Anonim

Nämä Louisiana-tyyppiset simpukat tekevät upeasta aterian kahdesta pastalla. Kastike on mauton kastike, joka on valmistettu tomaateilla, valkosipulilla ja Cajun-ruoan "pyhällä kolminaisuudella".

Voit palvella neljää etänä, jättää maku pois ja tarjoilla kastikkeella sekä valkosipulin leipää tai viipaloitua ranskalaista leipää.

Reseptiä voidaan kaksinkertaistaa melko helposti.

Mitä tarvitset

  • 3 rkl voita
  • 2 ruokalusikallista jauhoja
  • 1 1/2 kupillista silputtua sipulia
  • 1/2 cup hienonnettu selleri
  • 1/2 cup hienonnettua paprikaa
  • 3 valkosipulinkynttä (jauhettu, noin 1 rkl jauhettua valkosipulia)
  • 1 kpl (14 5 unssia) kuutioitua tomaattia mehu
  • 2 rkl tomaattia
  • 1/4 teelusikallista maapähkinäpippuria
  • 1/4 teelusikastiketta tuoretta maapähkinäpippuria
  • purppura oregano
  • Dash kosher
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 4 kupillista kuumaa keitettyä pastaa (linguine, spaghetti, fettuccine jne.)
  • Valinnainen: valkosipuli tai ranskalaista leipää (palvelemaan)
  • Kuinka tehdä se

    Kuoria sinisimpukka kylmällä juoksevalla vedellä ja poista kaikki parve *, joita heillä saattaa olla. Maanviljellyt sinisimpukat ovat jo melko puhtaita, ja niillä on taipumus olla vähemmän paria, joten älä huoli, jos et näe mitään. Hävitä särkyneet tai vahingoittuneet sinisimpukat ja kaikki, jotka pysyvät avoimina kevyiden napojen jälkeen.

    1. Suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa alhaisessa lämpötilassa sulatetaan voita. Lisää jauhe ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia tai kunnes roux on vaaleanruskea tai "vaalea".
    Lisää sipuli, paprika ja selleri; sekoitetaan sekoittamaan rouxin kanssa. Peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä 6-8 minuutin ajan, kunnes vihannekset pehmennetään. Sekoita joskus.
    1. Sekoita tomaatteja, tomaattimehua, liemiä tai simpukka mehua ja sitruunamehua sekä cayenne- ja mustapaprikat sekä oregano. Simmer kastiketta, paljastettu, sekoittaen joskus, 15 minuuttia, tai kunnes paksuuntunut.
    2. Lisää simpukat kastikkeeseen; sekoita. Peitä ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä 5-8 minuutin ajan, kunnes simpukat avautuvat.
    3. Samaan aikaan cookini kiehuu kiehuvaan suolattuun veteen paketin ohjeiden mukaisesti. Valua.
    4. Poista avatut simpukat isoihin kulhoihin ja hävitä avaamattomat simpukat.
    5. Maistele kastiketta ja lisää koshersuolaa tai merisuolaa tarvittaessa.
    6. Jaa pasta kahden leveän, matalan kulhoon. Järjestä simpukoita pasta ympärille. Lusikan kastike yli kaiken.
    7. Halutessasi tarjoile valkosipulin leipää tai ranskalaista leipää.

    * Simpukoiden "parta" ovat kuituja, jotka auttavat heitä kiinnittymään muihin simpukoihin ja kovisiin pintoihin ja ovat yleisempiä luonnonvaraisissa simpukoissa. Voit poistaa parran vain napata sen lähellä simpukka ja antaa hyvän hinaajan.

    ** Simpukat vapauttavat luonnollisesti suolaisen nesteen kastikkeeseen, kun he kokevat, joten maistele kastike sen jälkeen, kun simpukat ovat avautuneet ennen kuin lisätään suolaa.

    Tämä resepti tekee kaksi pääruokaa, joissa on pasta tai neljä alkupalaa (pasta tai ilman).

    Liittyvät

    Will's Crock Pot Fisherman's Stew

    Easy Butter ja Herb Baked Oysters

    Arvioi tämä resepti

    En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!