Karitsan Shanks kanssa pinaatti - Gosht Saagwala

Tämä ihastuttava, rehevä curry sopii täydelliseen perheen ateriaan. Sitä ei yleensä valmistettaisi karitsan varsien kanssa Intiassa, koska karitsaa ei yleisesti syödä - vuohi on suosittu ja tunnetaan (virheellisesti) lampaana! Kuitenkin rakastan karitsan varsien - tuloksena curry on runsas ja terveellistä laatua. Vaikka minä syön karitsan räpylät milloin tahansa vuoden aikana, minä erityisesti rakastan heitä talvella! Pinaatti tässä maljassa lisää herkullisen maanläheisen tekstuurin ja pakkaa voimakas, ravitseva booli! Lamb Shanks kanssa pinaatti / Gosht Saagwala maistuu hyvältä kuumalla Chapatis, Parathas, tavallinen riisi, Jeera Rice … Lisää vihreä salaatti ja olet asetettu!

2 rkl valkosipulia

• 1 rkl inkivääriä
• 2 vihreää chiliä (valinnainen, mutta maistuu hyvältä ja lisää ihastuttavan "potkun" astiaan! ), jauhettiin karkeaksi tahnaksi
• 1 teelusikallinen garam masala
• 8 karitsan siivet
• 2 kiloa tuoretta pinaatinlehteä
• 5 rkl kasvi / kanaja / auringonkukan ruokaöljyä
• 5 pippuria
• 4 neilikkaa
• 2 kpl kardemumma
• 2 suurta sipulia hienonnettuna hyvin hienoina
• 1 tl korianterijauhe
• 1 tl kuminauhetta
• 1 tl garam masala jauhe
• 2 tomaattia hienonnettuna
• Suolaa maku
• Voi voita maistella

Kuinka tehdä se

Sekoita valkosipuli- ja inkivääriastiat, vihreä chilli masala yhdessä suuressa syvässä maljassa, kunnes ne ovat hyvin sekoitettuja.

1. Lisää karitsan varsi ja sekoita, kunnes ne on päällystetty hyvin seoksella. Peitä ripustin ja säilytä se kylmässä 2-3 tuntia.
2. Vaikka karitsan varren marinointi, pese hyvin pinaatti ja kaada. Laita pottiin puolet kupillista vettä ja suolaa mausta ja keitä kunnes kastettu / keitetty.
3. Huuhda pinaatti elintarvikeprosessoriin. Pidä sivuutettuna.

Kun karitsan varsi on tehty marinoitua, lämmitä 3 rkl ruokaöljyä syvällä pannulla / pannulla keskilämmöllä. Lisää marinoituja karitsoja ja paista ne kunnes ruskistetaan. Poista ja pidä se sivuilta.

1. Lisää loput ruokaöljy pottiin / pannuun ja kuumenna. Lisää nyt kaikki mausteet ja pistä.
2. Kun mausteet muuttuvat hieman tummemmiksi, lisää sipuli ja paista kunnes ne ovat vaalean kullanvärisiä.
3. Lisää kaikki muut mausteet - korianteri, kumina ja garam masala - ja paista 5 minuuttia.
4. Lisää tomaatit ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
5. Lisää pinaatti ja aikaisemmin ruskeat karitsan varsi tähän masalaan, sekoita hyvin ja lisää puolet kupillista vettä. Peitä kattila / pannu ja lämmitä lämpöä. Keitä kunnes karitsan varsi on hellä. Tämä kestää noin 1-1,5 tuntia ja johtaa ihastuttavaan paksuiseen kasteluun.
6. Poista tulesta ja koristele tuoretta voita. Tarjoile kuumalla Chapatis, Parathas, plain rice tai Jeera Rice!
7. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!