Kheema Pattice - Intialainen jauhelihapuruteksti

Rypäleet, hiutaleet pakasteiden leivonnaiset täynnä maustettua jauhelihaa! Minulla on monta onnellista muistoa istua yhdessä Mumbain lukuisista Parsi-kahviloista, joissa on kupillinen Chai (teetä) ja pattice-levy!

Vaikka tämä resepti saattaa näyttää uhkaavalta, se on yksinkertainen ja helppo tehdä ja paljastaa välipalan, jota rakastat.

Mitä tarvitset

• Täyttöä varten:
• 250 g naudanlihaa (jauhettua naudanlihaa, voit käyttää mitä tahansa maitorihaa, jota pidät tämän reseptin suhteen)
• 3 rkl. öljy (kasvis / kana- / auringonkukkaöljy)
• 1 tl. kumina siemeniä
• 2 keskipitkiä sipulia (hienonnettu hieno)
• 2 tl. valkosipuli liitä
• 1 tl. inkivääri liitä
• 2 tl. korianteria jauhetta
• 1 tl. kuminauhetta
• 1 tl. garam masala (katso alla olevan linkin reseptiä varten)
• Maitoa suolaa
• 1 tomaatti (hienonnettu hieno)
• 1 rkl. kalkkikivi (hienonnettu lehdet)
• leivonnaisille:
• 2 arkkia leivonnaiset (valmiit, jäädytetyt)

Kuinka tehdä se

Täytteen valmistelu:

Kuumenna keittovesi wokissa tai syvällä pannulla keskilämmöllä.

1. Lisää kuminan siemenet ja paista 1 minuutti. Lisää sipulit nyt. Paista kunnes ne muuttuvat vaalean kullanväriseksi. Katsokaa kätevää vihjeeni siitä, miten ruskea sipulit nopeasti.
2. Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista 1 minuutin ajan.
3. Lisää jauheliha ja kaikki jauhemaiset mausteet - korianteri, kumina, garam masala ja suola maun mukaan.
4. Jatka jauhelihaa ja sekoita usein polttamisen välttämiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.

Lisää tomaatit, sekoita ja kypsennä, kunnes kaikki vesi on kuivunut.

1. Sammuta tulipalo, lisää lime mehu ja sekoita.
2. Kokoaminen:

Kuumenna uuni 425 astetta (220 astetta).

• Kaada tuhkakastike (jos käytät jäädytettyjä tuoreita leivonnaisia).
• Leikkaa arkki folio ja laita suuri, tasainen leivontalaatikko sen kanssa. Ruiskuta kevyesti ruokaöljyä.
• Leikkaa jokaisen leivonnaisen arkki 4 samankokoiseen neliöön.
• Jaa aikaisemmin valmistettu kEema kahdeksaan yhtä suureen osaan.
• Kiinnitä osa täyttöstä kunkin neliön keskelle. Vedä etusormi kulhossa vettä ja aja se kaikki leipomotornin reunojen yli. Nyt taita jokaisen neliön puoliksi muodostamaan kolmio.
• Paina kunkin kolmion reunoja tiivisteenä. Pane jokainen pattice varovasti haarukalla muutaman kerran. Pidä sivuutettuna. Toista kunnes olet täyttänyt kaikki täytteet. Aseta kumpikin kuminauha folioon varmistaen, etteivät ne aseta liian lähelle toisiaan, koska ne saattavat tarttua leivontaan.

Paista:

Paista esikuumennetussa uunissa noin 1 tunti tai kunnes kullanruskea.

• Kun olet valmis, irrota uunista ja pidä sivuun jäähtyä hieman. Tarjoile höyrytyssuolaa masala chai ja kastike kastike, minty jogurtti dip.Nauttia!
• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!