Intialainen Masala Kheema (kuiva mausteinen jauheliha) Resepti

Tämä resepti intialaiseen kheema tai mince voidaan tehdä mistä tahansa lihasta, jota haluat - kanaa, karitsaa, sikaa, vuohenlihaa tai näiden lihojen yhdistelmiä, kuten jauhettua sianlihaa ja vasikan.

Lautanen on erittäin monipuolinen ja masalan vaihtaminen voi johtaa aina uusiin makuihin.

Mitä tarvitset

• 3 rkl kasvis- tai canola- tai auringonkukan ruokaöljyä
• 1 teelusikumia siemeniä
• 2 keskipitkistä hienonnettua sipulia
• 1 rkl valkosipulia
• 1 rkl inkivääriä < 2 rkl korianteria
• 1 rkl kuminaa
• 1 rkl garam masala
• Suolaa mausta
• 1 kiloa (1/2 kiloa) jauhettua naudanlihaa
• 2 keskipitkistä hienonnettua tomaattia
• 1/2 kalkin tai sitruunanmehua
• Leikattu korianterinlehti koristekynällä

Kuinka tehdä se

Kuumenna kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy wok- tai syväastiassa keskilämmöllä.

1. Lisää kuminan siemeniä ja paista 1 minuutin ajan tai kunnes siemenet lopettavat ripaamisen.
2. Lisää sipulit ja paista kunnes ne muuttuvat vaalean kullanväriseksi.
3. Lisää valkosipuli ja inkivääri tahnat ja paista 1 minuutti eroon "raaka" tuoksu niistä.
4. Lisää korioriinia, kuminaa, garam masalaa ja suolaa maistamaan ja pureskelemaan, sekoittaen lähes jatkuvasti, kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mauste ja sipuli-seos). Kun näin tapahtuu, tiedät mausteet kypsyvät täydellisiksi.

Lisää jauheliha tähän mauste-sipuliseokseen ja purrut kunnes ruskeata. Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.

1. Lisää tomaatit, sekoita ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Sammuta tulipalo, lisää kalkki- tai sitruunamehu ja sekoita sekoittumaan hyvin.
3. Koristele hienonnettua korianterilevyä ja käytä
4. chapatis (intialaista flatbread) tai parathas (paistettua intialaista flatbreadia) tai tavallista keitettyä, tuoksua olevaa basmati-riisiä.

Vinkki: Lisää ainetta masala kheemaan lisäämällä 1 kupillinen tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä tai 2 - 3 perunaa (pestä ja leikata 1/2-tuumaveteen (1.

Lisää Masala Kheema Älä anna nimi hämätä. Masala kheema ei ole "chili kuuma". Garam masala ei kuitenkaan sisällä sitä, antaa sille lämpenemisen, joka täydentää täydellisesti lihan luonnollisia makuja, älä anna yksittäisten mausteiden määrä hälyttää, koska yhdistelmää on kokeiltu ja testattu tuhansia kertoja ja se toimii joka kerta.

Masala Kheema voi tarjoillaan pääruokana lounaaksi tai illalliseksi ja kuivana lautasena maistuu hienosti chapatis tai parathas. Jos haluat syödä sitä tavallinen keitetty riisi, muista lisätä

daal

lautasen (keitto kuten linssejä).Lisää vehreää vihreää salaattia ja sinulla on täydellinen, hyvin pyöristetty ateria. Masala kheema on ateria, joka pitää antaa. Jos sinulla on jäljellä olevat, onnekas sinulle. Se maistuu vieläkin paremmin seuraavana päivänä ja tekee hienon paahdetun voileivän tai kääreen täytön. Jos et voi tai halua käyttää sitä seuraavana päivänä, Masala kheema jäätyy loistavasti myöhemmin.