Jotta meringua tarvitsisi munanvalkuaiset, leipurin (erittäin hieno) sokeri ja härän kerma. Jokaista munanvalkuaista, jota kutsutaan resepti, tarvitset 1/4 cup sokeria.
Etsi suuri kupari, ruostumaton teräs tai lasinen sekoitusastio ja varmista, että se on puhdas. Muovikelmuilla voi olla rasvaa, mikä estää munanvalkuaisten muodostamasta jäykkiä huippuja.
Sinun on mitattava lusikat ja mittakaukalot ja pieni kulho tai syöttäjä munienvalkuaisten asettamiseksi ennen niiden lisäämistä … LISÄÄ erikseen sekoituskulhoon. Väliaikainen kulho säästää hakkaamasta kaikkia munanvalkuuksiasi, jos jokin munankeltuainen liukuu läpi.
Voit viilata munat käsin, mutta en suosittele sitä. Joten käytä sähköistä mikseriä ja varmista, että lyöntit ovat puhtaita.
Jatka 2 seuraavasta 10: stä.Eroa munat
Hieman vanhemmat munat toimivat parhaiten, millä tarkoitan muutamia päiviä vanhoja munia. Munat erottuvat parhaiten, kun ne ovat kylmiä.
Munat voidaan erottaa monin eri tavoin. Voit käyttää pienen työkalun, kuten minä, tai voit haljeta kuorta ja kaolaa keltuainen puolelta toiselle samalla, kun anna valkoinen liukua. Vaara on se, että keltuainen on liian helppo puhkaista. Jotkut ihmiset haluavat tyhjentää keltuainen niiden (puhdas) kämmentä ja anna valkoinen liukua. Tee mikä toimii parhaiten sinulle.
Varmista, että ei ole … Enemmän keltuainen liukuu läpi. Jos näin käy, hävitä valkoinen. Tästä syystä, kuten ehdotin ensimmäisessä vaiheessa, on parasta erottaa valkoiset ensin pieneksi maljaksi ja siirtää ne yksitellen sekoitusastian päälle. Näin ollen, jos yksi keltuainen saastuttaa valkoisen, vain yksi erästä vaikuttaa siihen, etteivät ne kaikki tuhlaa.
Kun munanvalkuaiset on erotettu, haluamme niiden tulevan huoneenlämpöiseksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia. Huoneenlämmössä olevat munat ovat suurempia, kun ne hakataan.
Suorita evästearkki, jossa on pergamentti
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Suorita evästearkki, jossa on pergamenttipaperi, ja etsi 8-9 tuuman piirakkeen tai kottitarpeen reunasta lyijykynä.
Jatka 4 10 alla.Beat Egg Whites Soft-Peak Stage
Vatkaa munanvalkuaiset keskinopeudella kunnes vaahtoa, lisää sitten 1/4 tl kermavaahtoa. Jatka taistelua, kunnes pehmeä-huippu vaiheessa, mikä tarkoittaa, että piikit taipuvat, kun poistat hävittäjät.
Jatka 5 10 alla.Lisää sokeriruo'on Tablespoon
Vatkaa munanvalkuaiset suurella nopeudella ja lisää sokerirasku rkl. Annetaan jokaisen rkl liueta ennen kuin lisäät seuraavan. Tämä on aikaa vievämpi osa meringaamisen tekemistä. Superfine sokeri sopii parhaiten tähän. Tarvitset 1/4 sokeria sokeria / muna, joten 3/4 kuppia 3 munanvalkuaista tai 1 kuppi 4 munanvalkuaista.
Jatka 6 10 alla.Voittaa kunnes Stiff Peaks Form
Tässä on jotkut, joilla on ongelmia. Jos on jälkiä rasvasta tai rasvasta, on melkein mahdotonta saada munanvalkuaiset jäykän huipun vaiheeseen. Tämä on vain yksi useista ihmisravintovihkoista, joita ihmiset tekevät. Jatka lisää sokeria rkl rkl ruuan kanssa kunnes sokeri on liuennut ja munanvalkuiset ovat jäykkiä ja kiiltäviä.
Jatka 7 10 alla.Pile Meringue on Pergamenttipaperi
Paista hitaasti uunissa
Paista merenneitto hitaasti uunissa (useimmat reseptit viittaavat 250 astetta) yhden tunnin ajan. Tämän jälkeen sammuta uuni ja anna merenneuuni uunissa 2-3 tuntia kuivua. Poista sitten uunista ja anna jäähtyä.
Irrota marja varovasti pergamenttista paperia ja säilytä merenneisto ilmatiiviissä säiliössä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Jatka 9 10 alla.Topping Your Meringue
Olet tehnyt Pavlovan!
Onnittelut, teit pavlova!