Voimakas maajohtoinen maku on helposti kasvava kasvis, jota voi keittää ja jäädyttää jopa 8 kuukautta.
Punajuuret ovat yleisimpiä, mutta todennäköisesti löydät muita värejä monista päivittäistavarakaupoista ja viljelijöiden markkinoista. Lisäksi kelta-oranssi kultainen sokerijuurikkaat, saatat löytää valkoisia sokerijuurikkaita tai monivärisiä sokerijuurikkaita. Chioggia-juurikka on raidallinen lajike, erinomainen valinta salaatille.
Ohjeiden alapuolella on vinkkejä sokerijuurikkaan vihannesten käyttämiseen ja muutamia lisävalmisteita ja ruoanlaitto vinkkejä.
Kuinka jäädä sokerijuurikkaat
- Leikkaa vihannekset punajuurista, jättäen noin 1-2 tuumaa karaa.
- Katkaise pitkät juuripäät, jolloin ne ovat noin 1-2 tuumaa.
- Pese kaikki juurikkaat ja hankaa kasvirasvalla.
- Täytä iso kulho jäällä ja vedellä. kesannointi.
- Täytä suuri varastovesi vedellä; Kiehauta.
- Jos sokerijuurikkaat ovat samanlaisia, laita ne kaikki kiehuvaan veteen samanaikaisesti. Muussa tapauksessa haalitse ne koon mukaan. Suurten sokerijuurikkaiden kesto on noin 1 tunti, keskipensaita, noin 45 minuuttia ja pienet punajuuret, noin 25 minuuttia.
- Kun juurikkaat ovat lempeitä, heitä ne viemäriin ja välittömästi upottaa ne jääveteen lopettamaan ruoanlaitto.
- Kun beet ovat viileitä, leikkaa viirat ja juurien päät ja irrota ihot pois. Jos ne eivät pääse helposti irti, käytä kasviksia, mutta käytä kevyttä kosketusta. Juurikkaan mehun pitäisi olla helppo pestä pois, mutta sinun kannattaa käyttää käsineitä valmisteluvaiheille.
- Leikkaa sokerijuurikkaat (noin 1/4-tuumainen paksuus), leikkaa neljäsosaa tai noppaa. Jätä pienet (1 tuuman) sokerijuurikkaat kokonaisuudeksi, haluttaessa.
- Pakkaa juurikkaat pakastesäiliöihin tai raskaisiin pakastinpusseihin, merkitse nimi ja päivämäärä ja jäädytellä enintään 8 kuukautta.
Paahdettujen juurikkaiden pakastaminen
- Noudata yllä olevia ohjeita 1 - 3.
- Lämmitä uuni 400 F (200 C / kaasu 6).
- Järjestä sokerijuurikas suurella kaarevalla leivin- tai paistinpannulla. Lisää noin 1 kupillinen vettä tai noin 1/2 tuuman syvyyteen.
- Peitä pannulla tiiviisti folio.
- Paahda punajuuret noin 45 minuutiksi tuntiin, koosta riippuen tai kunnes tarjous. Jos koot vaihtelevat, ota pienemmät ulos, kun ne tulevat haarukkatuiksi.
- Jatka edellä olevien vaiheiden 8-10 avulla.
Vihjeitä
- Valitse tuoreet juurikkaat vihreillä. Jos et aio valmistaa niitä päivässä tai kaksi, poista vihreät, jättäen muutama tuumaa varret kiinni. Säilytä ne irti jääkaapissa enintään 1 viikko.
- Jos vihreät ovat tuoreita, älä heitä niitä pois! Saute tai höyry vihannekset kuten pinaatti ja suihkuttamalla hieman etikkaa. Tai ripata ne ja lisää ne salaatiksi.
- Kun pakastinpusseissa pakastetaan vihanneksia, saat mahdollisimman paljon ilmaa. Tyhjiömittari on erinomainen sijoitus, jos teet paljon jäätymistä. Pakkauksissa vähemmän ilmaa merkitsee vähemmän pakastekuivausta ja laadun heikkenemistä.
- Jos sinulla ei ole tyhjösuojausjärjestelmää, käytä olkea, jotta saat suurimman osan ilmaa pakastimesta. Laita pussi ja anna riittävän suuri aukko työntämään olki. Käytä olkia imemään viimeinen ilma ja poista oljet ja sulje pussi nopeasti.
- Jotta punajuuret säilyvät kirkkaan punaisina ja vähentävät "verenvuotoa", lisää ruuan tai kaksi sitruunamehua tai etikkaa keittoveteen.
- Paistinlämmittimen avulla kypsennä juurikkaita lyhyemmässä ajassa. Noudata paineastian ohjeita.
Osta FoodSaver Vacuum Tiivistysjärjestelmä Amazonista
Osta FoodSaver FreshSaver Handheld Vacuum Tiivistysjärjestelmä Amazonista
Katso myös
Paistetut Beets Your Slow Liesi