Sisällysluettelo:
Tämä lohen resepti on aivan ainutlaatuinen, sillä lohifileet tai pihvit karkitaan rikkaaseen grillikastikkeeseen. On todella herkullista ja yllättävää helppo tehdä. Tämä ruokalaji sopii hyvin viikonloppu-ateriin, mutta varmasti mauton tarpeeksi palvella asiakkaita.
Mitä tarvitset
- 4 (6 unssia) lohen fileitä (tai pihvejä)
- 1/2 teelusikallista / 2. 5 ml suolaa
- 1/2 tl / 2. 5 ml mustapippuria
- Lohen BBQ-kastike:
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 1 1/2 kupillista tomaattiketsuppaa
- 1/2 cup tummaa rumia
- 1/3 cup Worcestershire kastiketta
- 1/4 kuppia siideriviiniä
- 2 rkl chilijauhetta
- 2 rkl paprika
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 1/2 teelusikallista
- maa-kuminaa
- 1/2 teelusikallista korianteria
- 1/4 tl cayenne paprikaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Kuinka tehdä se
1. Valmistetaan BBQ-kastike, lämmitä öljyä kattilassa keskilämmöllä. Sauté sipulia ja valkosipulia 3 minuuttia, tai kunnes tarjous. Lisää kaikki jäljelle jääneet kastike-ainesosat ja kiehuvat, vähennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jaa kastike puoliksi. Pipo lohen fileitä (tai pihvejä) 1/2 kastikkeella ja varaa jäljellä oleva puoli kunnes on aika palata.
Säilytä varattu puoli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan ennen tarjoilua. Peitä päällystetty lohi muovikelmulla ja aseta jääkaappiin 1-2 tuntia.
2. Kuumenna grilli. Juuri ennen grillaamista lohta, öljy grillaa hyvin. Tee vähintään 3-4 kulkua öljyllä liotettua paperipyyhkeellä luodaksesi tarttumattoman pinnan kalalle.
3. Kausi lohta suolaa ja mustaa ja paikka grilli. Peitä ja kypsennä 12 minuuttia paksuudelta (tai kunnes sisäinen lämpötila on 145 astetta). Poista kala grillistä ja tarjoile grillikastikkeella.