Sisällysluettelo:
Painepesurit ovat hieno keittiökaluste niille, joilla on vähän aikaa kokata. Sipulit, valkosipuli , nauriit, porkkanat, yrtit, mausteet ja karkeat tuoreet mausteet lisäävät mahtavaa makua haudutettuun okstailuun. painepesu tekee nopeasta työstä herkistäen ja poistaen makua naudanlihasta oxtails , kun vakiomyynnistys kestää kaksi kertaa kauemmin. Aseta painepesu ennen kuin lähdet töihin ja kun tulet kotiin, sinulla on maukas terveellinen illallinen odottamassa sinua.
2 - 4 ruokalusikallista öljyä
- 3 kiloa oksitaileja, nivelet, jotka on leikattu 2 tuuman pituisiin ja ylimitoitettu ylimääräinen rasva
- 1 iso sipuli, silputettu < 2 suurta kynsiä valkosipulia, jauhettu
- 2 varret selleriä, hienonnettu
- Yksi 12 ounce pullo Guinness stout
- 1-1 / 2 kuppia naudanlihaa tai kuoria tai vettä
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 1/2 teelusikallista kuivahyppää
- 1 laakerinlehti
- 4 rypsiä tuoretta persiljaa
- 3/4 kiloa pieniä valkoisia nauriit, kuorittuja ja puolittuneita
- 2 isoa porkkanat, kuoritut ja leikattava 3 - 4 osaan
- 1 puntaa (noin 12) pieniä valkoisia sipulia, kuorittuja
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua (vähemmän, jos käytät säilykkeitä tai purppuraa)
- Kuinka tehdä se
okstaileja
kaikilla puolilla, 1-3 erässä, lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä ruskeat okstailit vatiin ja pudota. 2. Sekoita sipulit ja valkosipuli
säiliössä olevaan rasvaan, sekoittamalla usein, kunnes sipulit ruskeillaan noin 4 - 5 minuuttia. 3. Palauta ruskeat oktailit leseeseen ja sekoita sitruuna, kova, naudanliha, tomaatti
tahna, timjami , kuiva sinappi , laakerinlehti ja persilaji.
5. Tässä vaiheessa lihan tulisi olla hyvin herkkä ja helposti putoava luusta, kun se haudutetaan haarukalla. Jos ei ole, lukitse kansi paikalleen ja palaa korkeaan paineeseen vielä 5 minuuttia. Jäähdytä, sitten jääkaappi yön yli haluttaessa. Poista jähmettynyt rasva ennen jatkoa.
6. Noin 20 minuuttia ennen kuin aiot palvella, poista laakerin lehtiä ja persiljaa. Sekoita nauriit, porkkanat ja pienet sipulit. Jos
kastike
on äärimmäisen paksua, ohuita sitä 1/2 kupillinen vettä. Lukitse kansi paikalleen ja korkealla lämmöllä nousee korkea paine. Säädä lämpö korkean paineen ylläpitämiseksi ja keitä 5 minuuttia.Vapautuspaine nopealla vapautuksella. Irrota kansi ja kallistele se pois, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan. Lisää suolaa maistelemaan ennen tarjoilua. 7. Tarjoile perunaa
, riisi tai ohraa , jotta imeytät runsas kastike. Jos aikataulusi sallii, keitä okstailit päivässä tai kaksi ennen, jäähdytä ja jäähdytä, ja poista sitten ylikuorattu rasva ylhäältä. Resepti lähde:
Ruoanlaitto alle paine
Lorna J. Sass (William Morrow) Uudelleenlaskettuna luvalla.
Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!