Grillattu Prime Rib Pepper

Tämä on klassinen ruuanlaittoinen resepti, joka on kypsennetty grilliin. Salaisuus pitää lämpötilan riittävän alhaisena kypsennyksen aikana ja poistaa sen välittömästi grillin jälkeen. Varmista, että grillata epäsuorasti ja käytä myös tippuvesipulloa herkullisten juoksutusten saamiseksi.

Mitä tarvitset

• 1 kokonaista rintapastaa (7 luuta, noin 18 kiloa), sidottu
• 6-8 valkosipulin kynttilää, leikattu ohuiksi
• 2-3 viipaletta tuoretta rosmariinia, 2 rkl / 30 ml. karkea jauhettu mustapippuri
• 2 rkl / 30 ml. kuivattua rosmariinia
• 2 rkl / 30 ml. merisuola
• 2 rkl / 30 ml. paprika

Kuinka tehdä se?

Valmista grilli epäsuoralle grillille suurella tippuvedella, jonka alla paahto on. Tarkoitus grillilämpötilaan n. 375 F: n lämpötilassa. Ajoittain lisää vettä pannuun, jotta pistot eivät pääse polttamaan pois, jos haluat valmistaa kastiketta. Varmista, että tunnet tärkeän kylkesi painon. Suunnittele grillata epäsuorasti 12-14 minuuttia per punta. Jos käytät pienempää paistetta, säädä ainesosat ja kypsennysajat vastaavasti.

Terävällä paring veitsellä tehdä sarja 1/2 tuuman syvä reikiä joka 2 tuumaa kaikki paahto. Aseta valkosipulinkalat jokaiseen muuhun reikään ja lehtiä rosmariinista loput. Yhdistä mustapippuri, kuivattu rosmariini, suola ja paprika ja hankaa lihan pinnalle. Kun grilli on valmis, aseta paistike hyvin öljyttyyn arin päälle suoraan tippuvesipulloon. Cook noin 12-14 minuuttia per punta. 18 kiloa paistettua kestää noin 3 1/2 - 4 tuntia. On erittäin tärkeää käyttää tarkkaa liha-lämpömittaria tarkistaaksesi lahjaksi. Et halua ylikartoittaa tätä paistia.

1. Kun liha saavuttaa sisäisen lämpötilan 115 - 125 F, poista se grillistä. Laita se lautaselle ja peitä kalvo folioon. Liha jatkaa ruoanlaittoa ja sisäinen lämpötila jatkaa nousuaan. Taita löysästi alumiinifolio ja anna levätä vähintään 15 minuuttia, mutta enintään 30. Jos haluat paahdettua harvinainen keskipitkä harva, poista grilli, kun lämpötila on 115 F ja anna sen levätä 15 minuuttia. Jos haluat tehdä sen paremmin, irrota grillistä 125 F ja anna sen levätä 30 minuutin ajan.