Sisällysluettelo:
Tässä herkullisessa paistetun kinkun ruskeassa sokerissa saa lisämaata vaahterasiirapin ja omenamehun. Jos et ole vaahterasiirapin fani, voit korvata hunajaa.
Ham on erinomainen valinta Kiitospäivä, joulu tai pääsiäinen, ja se tekee herkullisen sunnuntai-illallisen. Tai keitä kinkkua viikon yön aterian yhteydessä ja käytä jääkaappeja vuoka-, aamiainen-ruokia, keittoja ja pasta-annoksia koko viikon ajan. Käytä kinkunluuta papukeittoihin tai herne keittoon.
Mitä tarvitset
- 1 täysin keitetty kinkku, noin 6 - 8 kiloa
- neilikkaita, valinnaisia
- 1/2 cup puhdasta vaahterasiirappia
- 1/2 cup ruskea sokeri
- 1/2 cup omenamehua
- 1 heaping rkl ruskea tai Dijon-sinappi
- jauhettu kaneli ja inkivääri tai maustepippuri, valinnainen
Miten tehdä se
- Suorita paistopannu, jossa on folio ja laita teline siihen. Lämmitä uuni 325 ° F: seen (165 ° C / kaasu 3).
- Aseta kinkku, rasvapuoli ylöspäin, telineeseen valmiustilassa. Pistä rasva kaikkialle timanttikuvioon leikkaamalla syvyyteen noin 3/4 tuumaa. Halutessasi nastoja kynsien kanssa. Lisää kynsi jokaiseen risteykseen tai timanttikuvion "X".
- Paista kinkku esilämmityssä uunissa noin 18 minuuttia per punta tai kunnes liha-lämpömittari tai hetkellinen lukema lämpömittari rekisteröi vähintään 60 ° C: n lämpötilan, turvallisen vähimmäislämpötilan täysin keitetyn kinkun osalta. Jos kinkkua ei ole kokonaan kypsennetty, se on keitettävä vähintään 145 ° F (62 ° C).
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä vaahterisiirappi, ruskea sokeri, omenamehu, sinappi ja maustettu mauste (jos käytät). Aseta se keskilämmöllä ja kiehuu. Keitä seosta noin 2 minuuttia (varo, ettet anna sen kiehua yli).
- Noin 20 minuuttia ennen kinkkua, lusikalla noin puolet kinkun yläosasta, noin 10 minuutin kuluttua, levitä jäljellä oleva lasite kinkun päälle.
- Peitä kinkku folioon ja anna sen seistä 10-15 minuuttia ennen veistämistä ja tarjoilua.
Vihjeitä ja muunnelmia
Vaihda hunajaa tai kultaista ruoko-siirappia vaalean siirappia varten ruskeassa sokeriseoksessa.