Sisällysluettelo:
Perinteinen Jamaikan jerk-sianliha on valmistettu grilliin, mutta tässä versiossa oleva versio paistetaan uunissa, kunnes se on hellä ja mehukas. Sianlihasta on hienoa, että se ei ole yhtä kallista kuin muilla lihoilla, mikä tekee siitä erinomaisen ruokalajin palvelemaan päivällisvieraita, kun olet budjetissa.
Jerkin on tarkoitus olla mausteinen, joten älkää skimpillä skotlantilaisilla konepulloilla. Tuloksena on flavorful ja mehukas sianliha paistettua mustalla kuorella. Tämä on maalaismainen ruokalaji, koska sianlihaa ei ole helppo leikata tyylikkäistä ja tasaisista nauhoista. Joten, sen sijaan vain leikata jerk sianlihaa suuriin paloihin palvelemaan.
Jamaikan haukku ei ole astia, joka lähtee viime hetkeen. Tämä resepti edellyttää, että suunnittelet etukäteen. Sinun on annettava sian marinoitu ainakin 24 tuntia ennen paistamista. Lopputulos on ehdottomasti odotuksen arvoinen.
Mitä sinun tarvitsee
- 1/2 cup maapähkinäpensas marjoja
- 1/2 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 6-8 valkosipulinkynsiä
- 4-6 Scotch-konepellin chilepaprikat leikattu ja istutettu, käytä käsineitä)
- 1 rkl.
- 2 rypäleterttia (vihreät sipulit, vihreät mukana, leikattu ja hienonnettu 2 tuuman kappaleiksi)
- 1 tl. jauhettu kaneli
- 1/2 tl. maapähkinäpullo
- 2 tl. kosher suola
- 2 rkl. soijakastiketta kostuttaa
Kuinka tehdä se
- Laita ruoka-prosessoriin maustepippuri, ruskea sokeri, valkosipuli, skotlantilainen peitto, timjami, scallions, kaneli, muskottipähkinä, suola, pippuri ja soijakastike. Sitten sekoita kunnes sileä.
- Terävällä veitsellä pistä paksua rasvaa sianlihaolosuhteeseen timanttikuvioon, mutta älä leikkaa lihaa.
- Käytä käsineitä ja paina hieromalla paksua päällystettä pörrökastikkeessa sianlihan ulkopinnalle, jotta se peitetään kokonaan paksuilla kerroksilla. (Jäähdytä jäljellä oleva kastike, joka säilyy kuukauden tai pidempään.)
- Sijoita sianliha paistinpannuun ja peitä kansi, folio tai muovikelmu. Jäähdytä marinoimaan vähintään 24 tuntia tai enintään kaksi päivää.
- Kun olet valmis kokki, anna sianlihan istua huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan tai kunnes se saavuttaa huoneenlämmön. Tämän jälkeen esilämmitä uuni 450 F.
- Pane paistinpannu raskaaseen kalvoon ja aseta paistinrasiin.
- Paistettua sianlihaa paljastettu 30 minuuttia tässä korkeassa lämpötilassa ja laske sitten lämpötila 325 F.
- Paista vielä 3 1/2 - 4 tuntia riippuen sianlihan koosta. Paahda leipää vähintään 30 minuuttia ennen veistämistä.